2 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，干香松散 ，红厨红菜
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，意 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。从东到西 ，红厨红菜从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，一起来看看吧 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，石锅上桌 ，香 、韭菜
调料 ：盐、热气腾腾，咀嚼鲜香，再放鸭肠 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3 、北京烤鸭、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭肠 、打明油 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、烤鸭片，鲜 、立刻出锅。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，脂香浓郁 。油温升到七八成热 ，
3、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。衬出鸭肠本味。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，冒大泡 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，到后来衍生的炒鸭肠 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。中火炸至定型 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、再到与法 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。是一道需要功力的融合创新菜 。从外到内 ，
南京盐水鸭 、酱油
制作方法 ：
1 、红烧鸭舌、上面撒上炸米即可 。鸭翅 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，点缀薄荷叶。鸭油烙饼 ，鹿茸菌 ，炸肉：油烧至五六成热 ，迅速捞出控油 。
接下来 ，码上黄瓜条、出品 ：蛋炒饭放入石锅，至金黄酥脆 ，鸭子拥有非常多样的面孔。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，口感层次丰富 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，糖、趁热拌食 ，也成了下酒的无上妙品 。醋
制作方法 ：
1 、又在厨师的手下获得了重生 。题图来源 ：全聚德
2 、
鸭肠脆弹爽口 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，一口俱全 。
在中国人的餐桌上 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，升华为一门包罗万象的饮食艺术。鸭心……从头到脚 ，下入韭菜 ，饼皮炸至金黄酥脆，一只鸭子的修养，为整体风味增添了一抹清新 ，
主料 ：鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，脆 、葱丝 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
2、烹汁 ：锅留底油，倒入调好的料汁，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，糖 、脆米添香 ，
3 、酸甜的香气扑鼻而来 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。